梅雨時期にお勧めの料理
梅雨の時期を迎え、蒸し暑く体力の消耗も大きいこの時期。本格的な夏を迎える前にバテないためにも、今回は梅雨時期にお勧めの料理をご紹介します。
ポイントはビタミンB群
ビタミンB群には糖質・脂質・たんぱく質をエネルギーに変える働きがあります。
しかし発汗やアルコール代謝で失われるものでもあるため、この梅雨時期は失われやすいものでもあります。
ビタミンB群が多い身近な食材としては豚肉、うなぎ、納豆、そば、玄米などがあげられます。
ビタミンB群を効果的に吸収するための食材
豚肉とにんにく、玉ねぎやニラ、また、そばと薬味の長ネギなど、ネギ類に含まれる”アリシン”という成分が吸収をアップさせます。
また、ごはんと納豆のシンプルな組み合わせでも、精白したときに失われた米のビタミンB1を納豆のB1がカバーしてくれるので、時間のない時にもおすすめのメニューです。
ネバネバ食材
長いも、オクラなどのネバネバ成分である”ムチン”を摂ることで消化機能が高まり、食欲不振の解消が期待できます。
おすすめの料理
①餃子
豚肉に長ネギまたはニラが加わることで、エネルギー補給としてはおすすめの料理です。
②ざるそば
そば単品だけだと、糖質の代謝の際にビタミンB1が使われてしまうため、薬味の
ねぎを加えたり、トッピングとして納豆やとろろを加えるとベストです。
③酢豚
豚肉に、抗酸化作用が強いパプリカやピーマンが加わることで疲労で傷ついた細胞を修復し、疲労のもとを排除します。
いかがでしたでしょうか。
今年も猛暑が予測されているため、意識してこれらの食材を含む料理をとって
厳しい夏を乗り切りましょう！